Salada de Couve Roxa com Maçã e Bacon

Depois dos excessos da Pascoa, o que precisamos é mesmo de um prato verde.

Neste caso roxo.

Confesso que quando penso no que vou fazer para uma refeição, tenho sempre um “anjinho” a dizer-me: faz comida saudável, faz saladas, usa os legumes. E tenho um “diabinho” a dizer-me isso tudo ficava bem era com bacon.

Resolvi fazer a vontade aos dois.

Espero que gostem.

Salada de couve roxa com maçã e bacon

Ingredientes:

100 gr de bacon

1 cebola

½ couve roxa

1 c. de sopa Vinagre balsâmico

1 maçã

nozes q.b.

salsa q.b.

Molho:

Azeite, vinagre e mel, sumo de limão, sal e pimenta

Preparação:

Numa frigideira frite o bacon na sua própria gordura, já cortado aos cubinhos e deixe ficar crocante. Retire, escorra em papel absorvente e reserve.

Na mesma frigideira e com a gordura do bacon frite a cebola picada e deixe alourar, junte a couve ralada. Junte o vinagre, tempere de sal e pimenta. Deixe a couve amolecer.

Retire para uma taça, junte o bacon, a maçã ralada grosseiramente e as nozes. Salpique com a salsa picada.

Envolva com o molho e sirva.

Bom Apetite.