Bolo de Maçã Nozes e Canela

Hoje trago-vos um bolo com sabores de outono, maçãs e nozes com uma pitada de canela.

A receita não é minha, mas sim da minha amiga Rita, uma cozinheira de mão cheia, que generosamente me dá algumas das suas receitas. Fiz só uns pequenos ajustes.

As maçãs para além de um excelente fruto, são muito utilizadas tanto em receitas doces, como salgadas. E têm muitas lendas associadas, talvez por haver imensas variedades, com distintos sabores e texturas.

As maçãs também estão ligadas ás religiões e à mitologia de vários povos, talvez por serem uma fruta muito antiga e conhecida há muitos séculos.

A mais conhecida é a maçã de Adão e Eva, mas há outras como a “maçã de ouro” que terá desencadeado a guerra de Tróia.

A Mitologia Nórdica também tem a sua maçã, neste caso a da discórdia, a maçã dourada sempre ligada ao Deus Loki.

E muitas mais há como a maçã de Avalon ou a lenda do Rei Artur.

As maças usadas hoje são as maçãs reinetas, que penso não ter nenhuma lenda associada, mas são um verdadeiro “Deus”, quando fazemos sobremesas com elas.

Espero que gostem.

Bolo de Nozes e Maçã

Ingredientes:

4 ovos L

1 chávena de açúcar

1 chávena de farinha T55

½ chávena de óleo de coco

2 chávenas de maçãs cortadas em cubos

1 chávena de nozes picadas

1 c. de chá de fermento

1 c. de sopa de canela

1 pitada de sal

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

Açúcar em pó, para polvilhar

Preparação:

Junte os ingredientes secos, com as maçãs cortadas em cubos e nozes picadas grosseiramente. Mexa. Noutra taça junte os ingredientes líquidos, bata bem. Misture os dois e mexa até ter uma massa homogénea.

Vaze numa forma redonda com fundo amovível, devidamente untada e forrada com papel vegetal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 45 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer. Polvilhe com açúcar em pó.

Bom Apetite.