Muffins de Café

Estes muffins, são para os amantes de café. Os muffins, são aqueles bolos pequenos, que todos conhecemos. Mas talvez não saiba, que há várias teorias á cerca da origem do seu nome.

Os Alemães dizem que vem da sua palavra “muffe”, que literalmente significa, bolo pequeno.

Já os franceses, dizem que os muffins, derivam a sua palavra “mouflet”. Mas os ingleses reivindicam a sua origem.

E a tradição de comer estes bolos com o chá, já é muito antiga e é dos Ingleses. Desde o tempo em que a Rainha Catarina de Bragança, influenciou os Britânicos a beberem chá e a comerem uns bolinhos, a que chamavam de muffins.

É curioso, que na época havia vendedores ambulantes, que ás cinco da tarde corriam as ruas mais ricas de Londres, para venderem os seus bolinhos e eram conhecidos como “os homens dos muffins”.

É um bolo simples de fazer e bastante rápido, mas tenha em conta o seguinte:

Peneire sempre os ingredientes secos.

Separe os ingredientes secos dos líquidos, envolva ou bata separadamente e só depois os junte.

Não bata demasiado a massa. O ideal, é envolver com uma espátula.

Uma última dica, pode fazer a massa e só os cozer no dia seguinte.

Duram 3 a 4 dias e podem ser congelados.

Espero que gostem.

Muffins de café

Ingredientes, para 12

220g de farinha T55

200g de açúcar amarelo

1 c. de chá de fermento

1 c. de café de sal

2 c. de sopa de Nescafé

1 c. de sopa de cacau em pó

80g de água quente

80g de leite

25g de natas

2 ovos

2 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Ferva a água. Peneire todos os ingredientes secos. Numa taça junte todos os ingredientes líquidos e bata bem. Adicione aos ingredientes secos e mexa bem.

Divida a massa pelas formas de papel que já devem estar nas formas de muffins.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 15 minutos, mas verifique sempre com o palito.

Retire, deixe arrefece rum pouco e retire das formas.

Deixe arrefecer numa grade.

Antes de servir, decore com uns grãos de café.

Bom Apetite.