Pizza de Arroz Agulha

O arroz é uma das principais culturas do Mundo. Com diferentes variedades de País, para País de Continente, para Continente. É plantado um pouco por todo lado, com excepção das zonas mais frias da Terra.

Lembro-me de miúda em casa dos meus avós só se usar um tipo de arroz, o carolino. Era usado no arroz de tomate, no arroz de bacalhau que se queria mais caldoso e até no arroz doce de cortar à faca. Era preciso ter “mão”, para que todas as formas de cozinhar com o mesmo ingrediente, tivessem resultados diferentes. Mas também prova que o arroz é bem versátil.

Hoje já não é assim. Com a abertura ao Mundo chegam-nos novos tipos de arroz e hoje consumimo-lo conforme a receita que vamos fazer e tudo se torna mais fácil.

Fica tudo mais apurado, no ponto certo e muitos deles já com um sabor bem característico.

A NovaArroz, tem vindo a fazer isso mesmo, apresentar vários tipos de arroz, com a sua marca Arroz Oriente, cada um para receitas diferentes.

Hoje usei o arroz agulha, para fazer uma “pizza”. Sim de arroz, quando não quer comer “pão” na pizza ou não tem tempo de fazer a massa ou mesmo tem uma sobra de arroz cozido que lhe tem de dar caminho. Aqui tem a receita perfeita.

Já agora como curiosidade, sabia que a grande muralha da China, na argamassa que une as pedras tem na sua composição arroz? Pela sua capacidade de aglutinar derivado à sua goma. E veja lá os anos que a muralha tem.

Espero que gostem.

Pizza de Arroz Agulha

Ingredientes:

2 c. de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 c. de café de cebola em pó

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Pimenta rosa

1 c. de chá de ervas de Provence, ou uma mistura de ervas Italianas, ou orégãos secos

2 c. de sopa de pasta de tomate

Noz moscada q.b.

½ chávena de arroz agulha cozido, usei do Arroz Oriente

1 chávena de molho de tomate

Manjericão

Queijo ralado, usei três queijos

Parmesão ralado

6 cogumelos médios

Chouriço de carne ou pepperoni

Preparação:

Coza o arroz em água e sal, ou aproveite algum que já tenha cozido.

Numa frigideira que possa ir ao forno, aqueça 1 colher de azeite, com o alho laminado, a cebola, pimenta preta, sal, a pimenta rosa e as ervas de Provence.

Deixe dourar 2 minutos para que as especiarias e os outros ingredientes soltem os seus aromas.

Junte o arroz já cozido e escorrido, tempere com noz moscada e a restante colher de azeite.

Deixe cozinhar até que o arroz fique crocante. Vai demorar, em lume médio, cerca de 8 minutos.

Reduza o lume para baixo e junte o queijo parmesão. Envolva bem.

Alise bem o arroz para começar a montar a pizza. Espalhe o molho de tomate e alise para ficar uniforme. Polvilhe com o queijo ralado

Disponha o chouriço cortado ás rodelas e os cogumelos laminados bem fininhos.

Leve ao forno a 200º, cerca de 15 minutos, até a pizza começar a ficar dourada.

Decore com manjericão, sirva quente.

Bom Apetite.