Ovos Decorados de Páscoa
Há muito tempo que me perseguia a ideia — quase um capricho teimoso — de fazer ovos decorados para a Páscoa. Daqueles, sim, airosos e compostos, que nos surgem em profusão pelas páginas alheias, sempre perfeitos, sempre irrepreensíveis, como se nascessem já assim, ornados por mão divina. Mas eu, conhecendo-me sem ilusões, ia adiando. A minha inclinação para trabalhos manuais nunca foi matéria de louvor, e a tarefa afigurava-se-me, confesso, mais temerária do que graciosa.
Sucede, porém, que este ano, talvez por enfado de hesitações ou simples ímpeto de contrariar a minha própria cautela, resolvi enfim meter mãos à obra. E avancei — não com mestria, que não a possuo, mas com a determinação suficiente para enfrentar o possível desaire. O resultado não saiu famoso, não senhor; mas também não foi calamitoso. Para estreia, ficou honesto, o que já não é pouco.
O que aqui deixo não é arte de precisão nem exercício de pulso firme. É, antes, uma técnica mais indulgente, dessas que não exigem desenho minucioso nem aplicação rigorosa de ornamentos. Há nela uma certa liberdade, até um abandono calculado, que permite ao acaso — esse cúmplice discreto — participar no resultado final.
E, porque na minha cozinha vigora o princípio severo de que nada se perde, quis ainda recorrer a um corante natural, desses que a casa oferece sem alarde: as cascas de cebola, humildes e tantas vezes desprezadas, que aqui se revelam de uma utilidade quase nobre, tingindo os ovos de tons quentes e terrosos, como se lhes dessem uma pátina de antiguidade.
Se o resultado agradou aos olhos alheios, não sei. A mim, bastou-me o gesto — e a pequena vitória sobre a hesitação. E, não o nego, fiquei orgulhosa.
Ovos Decorados com Ervas Aromáticas e Cascas de Cebola
4 pessoas | Fácil | Preparação: 20 min | Cozedura: 15 min (+ arrefecimento)
Ingredientes:
• 6 ovos
• 1 molho de salsa fresca
• 1 molho de sálvia fresca
• Cascas de cebola branca (de 2–3 cebolas)
• Cascas de cebola roxa (de 2–3 cebolas)
• 2 colheres de sopa de vinagre branco
• Sal q.b.
• 8 pedaços de meia de vidro (ou collants)
• Água q.b.
Preparação:
Coloque os ovos numa panela com água e sal e leve a cozer durante cerca de 10 minutos; retire e deixe arrefecer.
Seque bem os ovos; a casca deve ficar limpa e sem humidade, condição essencial para que o desenho não falhe.
Aplique folhas molhadas, de salsa e sálvia sobre cada ovo, escolhendo as mais definidas e evitando composições desordenadas.
Envolva cada ovo com a meia de vidro, esticando firmemente para fixar as folhas; ate com um nó justo e apertado.
Coloque as cascas de cebola branca e roxa numa panela, cubra com água, junte o vinagre e leve ao lume até ferver.
Introduza os ovos já cozidos na infusão e deixe ferver durante 10 a 15 minutos; não prolongue, pois não há ganho relevante de cor e perde-se qualidade no interior.
Desligue o lume e deixe os ovos arrefecer dentro da água tingida por pelo menos 30 minutos, permitindo que a cor se fixe com profundidade.
Retire os ovos frios, remova a meia e as folhas com cuidado, revelando os padrões naturais impressos na casca.
Seque suavemente e, se desejar, passe um pano com uma gota de óleo para dar brilho.
