Tempura de Flores de Sabugueiro

Flor de Sabugueiro, quem conhece?

Bonita, perfumada e saborosa.

O Sabugueiro, é normalmente considerado uma arvore bravia e em algumas regiões há cada vez menos. Mas na Primavera aí estão eles, lindos em flor e com um aroma inconfundível.

Aqui ainda existem um ou dois sabugueiros e tenho a sorte de poder apanhar a sua flor.

Conhecido pelos seus efeitos medicinais, tem, no entanto, outros predicados. Podem-se fazer, licores, chás, geleias, vinagres entre outros.

Hoje vou utiliza-lo de uma outra maneira.

Sabia que a tempura foi introduzida no Japão pelos Portugueses?

Mais concretamente por missionários durante o século XVI.

Os nossos peixinhos da horta, são um bom exemplo.

A tempura pode ser feita com marisco, ou legumes, hoje vou fazê-la com flor de sabugueiro.

Espero que gostem

Tempura de flor de sabugueiro

Ingredientes;

Flores de sabugueiro

Óleo para fritar

1 chávena Farinha de trigo

1 gema

1 c. de café de Bicarbonato de sódio

1 chávena de água fria

½ chávena de água com gás também fria

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Não lave as flores de sabugueiro, mas verifique se tem algum insecto. Corte em raminhos, mas deixe um pedúnculo para poder segurar com os dedos.

Faça o polme com todos os ingredientes, se vir que ficou um pouco grosso acrescente mais água, pois este polme tem de ficar mais para o líquido.

Aqueça bem o óleo num wok, passe os raminhos pelo polme, sacuda para escorrer o excesso e coloque a fritar., com o pedúnculo para cima.Empurre bem os raminhos no óleo para as flores fritarem bem.

Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

Sirva como entrada ainda quentes.

Bom Apetite.

Dica: nesta receita não frite com azeite, pois tem um sabor forte e vai sobrepor-se ao sabor da flor de sabugueiro.