Bolo de Nozes com Crumble Crocante

Hoje a cozinha ganha o aroma envolvente da canela e o sabor inconfundível das nozes. Mas não é um bolo de nozes qualquer. Aqui, as nozes não vêm sozinhas: envoltas em manteiga, açúcar mascavado e canela, elas ganham ainda mais sabor. A metade desta mistura é incorporada à massa, tornando-a rica e perfumada, enquanto que a outra metade vai para o topo do bolo, e assim criar uma cobertura crocante, quase como um crumble dourado e irresistível. Cada fatia traz uma combinação perfeita entre o macio do bolo e o crocante da cobertura, uma experiência que agrada ao paladar.

E já que estamos a falar de nozes, vale a pena conhecer um pouco da sua origem. As nozes têm uma longa história. Cultivadas há milhares de anos no Médio Oriente e na Ásia Central. Os gregos e os romanos já apreciavam este fruto, chamando-o de "noz persa", e foram os romanos que ajudaram a espalhá-lo pela Europa. Hoje, são encontrados em vários países. Agora é só ligar o forno, preparar os ingredientes e deixar a casa perfumada com esta receita especial. Afinal, um bolo feito com nozes e carinho é sempre uma boa ideia!

Espero que gostem.

Bolo de Nozes com Crumble Crocante

Ingredientes:

80g de manteiga à temperatura ambiente

100g de açúcar

2 ovos L

200g de farinha

1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

200ml de natas

1 pitada de sal

Para as nozes:

40g de manteiga

120g de nozes

1 c. de chá de canela em pó

25g de açúcar mascavado

Preparação:

Derreta os 40g de manteiga até dourar, retire do lume e deixe arrefecer. Misture as nozes picadas grosseiramente, junte o açúcar mascavado e a canela, mexa bem. Reserve.

Peneire a farinha com o fermento, o bicarbonato e o sal.

Bata a manteiga com o açúcar em velocidade média até obter uma mistura leve e fofa, depois vá adicionado os ovos e continue a bater, até ter a massa bem homogénea.

Adicione a farinha e envolva, junte as natas e a baunilha, envolva até ligar bem. Junte metade das nozes. Vaze para uma forma de bolo inglês devidamente untada e forrada com papel manteiga. Disponha as nozes restantes por cima da massa.

Leve ao forno pré aquecido a 160º, durante 45 minutos. Mas confira sempre com um palito.

Retire a forma do forno, deixe arrefecer pelo menos 20 minutos e depois desenforme com cuidado.

Deixe acabar de arrefecer numa grade.

Bom Apetite.