Bolo de Melão
O melão, mais um fruto de verão que aprecio. Em casa dos meus avós maternos também havia melões na horta, os brancos e os de casca verde, chamados melões casca de carvalho. Eram guardados até ao Natal, aí comiam-se quase como despedida, agora só para o ano. Era uma variedade bem suculenta, doce e depois de alguns meses de espera ficavam com um apimentado que eu apreciava.
Hoje é difícil encontra-los, segundo o meu avô, não eram economicamente viáveis, demoravam a crescer mais do que os outros, os brancos, que encontramos com muita facilidade. Apesar de ser um fruto que se encontra por todo o mundo, ele tem uma origem duvidosa. Uns dizem que foi em África, tal como a melancia. Outros afirmam que foi na Ásia que o melão apareceu pela primeira vez, mais concretamente no Irão e na Índia. Aparecem na Europa no final do império Romano e a América só os conheceu com os colonos. Como se disseminou com muita facilidade, existem, hoje, muitas variedades, conforme o local onde são plantados.
Gosto deles em entradas, batidos, gelados, simples, sobremesas e claro não podia faltar um bolo.
Espero que gostem.
Bolo de Melão
Ingredientes:
3 chávenas de farinha T55
2 chávenas de açúcar amarelo
3 ovos L
½ chávena de óleo, usei de coco
1 chávena de puré de melão, usei do amarelo
1 c. de sobremesa de canela em pó
1 c. de sobremesa de gengibre em pó
1 c. de chá de fermento
1 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 c. de sobremesa de extracto de baunilha
Preparação:
Arranje o melão, descasque e retire as sementes, bata num liquidificador e reduza a puré.
Numa batedeira, bata o açúcar com os ovos, até o açúcar ter dissolvido. Depois sempre a bater junte o óleo, as especiarias, o sal e a baunilha.
Numa taça junte a farinha com o fermento e o bicarbonato, envolva com um garfo.
Junte á massa o melão e depois a farinha. Envolva.
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês, vaze a massa. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante uma hora, mas confira sempre com um palito.
Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer numa grade.
Bom Apetite.
