Ovos Com Pimentos

Gosto de pequenos almoços demorados e estar à volta da mesa, sem pressas, petiscando aqui e ali. Sei que nem sempre é possível, mas ao fim de semana não lhes resisto.

Muitas vezes digo que gosto de pequenos almoços de hotel, onde a variedade nos transporta muitas vezes para cozinhas mais distantes.

Hoje trago-vos uns ovos, simples, mas cheios de sabor e com muita cor.

Ainda a lembrar o verão, sirva-os com um bom pão e tempere-os com um bom azeite como o da cooperativa moura e barrancos e impressione a sua família.

Bom apetite.

Ovos com Pimentos

Ingredientes:

1 pimento amarelo

1 pimento verde

1 pimento encarnado

½ cabeça de alho

2 ovos

Azeite q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

2 fatias de pão

Flocos de malagueta q.b.

Salsa q.b.

Preparação:

Lave os pimentos coloque-os num tabuleiro com os alhos, azeite, e o sal e leve a assar no forno ou numa air fryer. Se for no forno pré aqueça a 180º e deixe assar até que as cascas dos pimentos estejam queimadas. Coloque-os num saco de plástico por dez minutos e depois retire-lhes as sementes e a pele.

Corte-os em tiras finas. Numa taça tempere os pimentos com os alhos esmagados, sal, pimenta e azeite, mexa bem. Reserve.

Entretanto torre o pão. Coloque azeite numa frigideira e estrele os ovos com um pouco de sal e pimenta.

Num prato coloque a fatia de pão, depois ponha os pimentos, e em cima o ovo.

Finalize com salsa picada, um fio de azeite e flocos de malagueta.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.