Bolachas de Baunilha e Cacau

Dia de Pão por Deus. Há sempre guloseimas para fazer. Este ano é um ano atípico devido ao Covid.  Por aqui não vai haver esta tradição tão antiga.

No entanto, fiz umas guloseimas para oferecer aos mais próximos, para que esta tradição não se perca.

A tradição é celta de início pagã, depois foi-se fundindo na religião cristã e associada ao culto dos mortos.

Os Celtas também por aqui andaram e deixaram-nos entre outras coisas esta tradição.

Mas foi no terramoto de 1 de novembro de 1755 que este “pão por Deus” salvou muitas pessoas da fome, pois todos os sobreviventes, com um saco pediam pão e assim se salvaram muitas pessoas.

A partir daí, todos anos na mesma data, em agradecimento, os que se salvaram, pediam o pão por deus. E a tradição ficou.

Bolachas de Baunilha e Cacau

Ingredientes:

150 gr de manteiga fria

110 gr de açúcar amarelo

1 ovo

2 c. de chá de baunilha

300 gr de farinha

35 gr de cacau puro de boa qualidade

1 c. chá de fermento

Preparação:

Numa batedeira bata o açúcar com a manteiga cortada aos cubos, quando estiver em areia, junte o ovo e bata. Junte a farinha e o fermento, bata em velocidade média, até obter uma massa dura.

Pese a massa, deve dar mais ou menos 650 gr. Numa taça coloque 300 gr e junte o cacau. Envolva bem. À outra parte junte a baunilha e envolva bem.

Sobre um papel vegetal estique a massa da baunilha com um rolo até ter um rectângulo.

Noutro papel estique a massa com o cacau, até um rectângulo do mesmo tamanho. Apare os lados.

Coloque a massa do chocolate em cima da massa de baunilha, retire o papel da massa do chocolate.

Comece por enrolar as duas massas, em rolo, com a ajuda do papel que ficou por baixo da massa de baunilha. Enrole bem, aperte dos lados e leve ao frio 30 minutos.

Corte em fatias com uma espessura de 2 a 3 mm, disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.