Salada de Arroz, Grão e Rúcula

Ah! a Páscoa e suas tentações irresistíveis! Onde os ovos de chocolate e os banquetes festivos são soberanos. Mas depois de todas estas festas, é hora de encarar a realidade: o nosso corpo está a pedir por um descanso.

Sim, é hora de dar uma folga ao coelhinho da Páscoa e dar um pouco de detox ao nosso corpo, afinal, ele aguentou firme e forte toda a maratona gastronómica.

Espero que gostem desta minha salada de arroz, grão e rúcula.

Salada de Arroz, Grão e Rúcula

Ingredientes:

1 chávena de arroz cozido

1 chávena de grão cozido

Rúcula q.b.

½ chávena de queijo feta

Folhas de manjericão ou salsa

¼ de chávena de sultanas ou arandos

Molho:

¼ chávena de azeite

1 limão, sumo

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Coza o arroz e o grão, ou aproveite sobras de arroz cozido e use grão em lata. Deixe ficar frio.

Num prato coloque a rúcula, o arroz, o grão, o queijo esfarelado e as folhas verdes picadas.

Faça o molho, junte todos os ingredientes e emulsione.

Junte os arandos ao prato e regue com o molho. Junte as raspas do limão e na hora de servir junte mais sumo de limão.

Bom Apetite.