Melindres de Vila do Conde

Os doces conventuais, são uma tradição secular. Todos os Mosteiros e Conventos aprimoraram as suas receitas, pois esses doces inicialmente eram destinados para festas e banquetes dos protetores da igreja e do reino.

Mais tarde, com a procura, os doces conventuais passaram a ser uma fonte de rendimento dos Conventos.

Há imensos doces e bolos ainda hoje conhecidos com o nome dos conventos e das regiões onde estavam sediados.

Os Melindres de Vila do Conde, são um exemplo. Feitos só com ovos e açúcar estes bolinhos desfazem-se na boca.

Eu resolvi aromatizá-los com umas raspas de laranja, para criar uma nova versão.

Espero que gostem.

Melindres de Vila do Conde

Ingredientes:

8 gemas

200g de açúcar

1 pitada de sal

Raspas de 1 laranja

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso. Junte o sal e as raspas de laranja. Bata novamente.

Forre um tabuleiro com papel vegetal. Vaze sobre o tabuleiro massa na quantidade de uma colher de chá, pois a massa estende muito.

Leve ao forno pré aquecido a 170º, durante 15 minutos. Retire do forno, com uma espátula tire as bolachas e deixe-as arrefecer numa grade.

Bom apetite.