Lulas Grelhadas com Molho de Alcaparras

As coisas mais simples, por vezes são as que ficam mais saborosas.

Lulas grelhadas, simples e rápido para os dias em que não há muito tempo para perder na cozinha. O segredo desta receita é o molho. Com o sabor marcante das alcaparras e o seu aroma inconfundível.

A alcaparra é um botão de flor que faz parte da cozinha mediterrânica desde o tempo dos Romanos. Eles gostavam de as comer conservadas em sal e vinagre, e ainda hoje se comem assim.

Este hábito foi chegando a todos os países dominados nessa altura pelo Império Romano. 

E hoje as cozinhas mediterrânicas não passam sem elas.

Espero que gostem

Lulas grelhadas com molho de alcaparras

Ingredientes:

2 limões

Azeite em medida igual ao sumo dos 2 limões

1 Malagueta

2 dentes de alhos esmagados

½ chávena de alcaparras

2 anchovas

Hortelã q.b.

Amendoins ou pistácios q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Limpe as lulas com uma faca e abra-as. Dê-lhes um golpe em diagonal, sem as cortar.

Faça o molho:

Coloque as alcaparras, de molho em água, durante 1 hora, depois esprema-as bem para tirar o sal.

Numa taça, coloque as alcaparras, as anchovas bem esmagadas, o sumo dos limões, o sal, a pimenta, o azeite, a hortelã, os alhos e a malagueta bem picados. Tempere com sal e pimenta. Emulsione bem.

Grelhe as lulas.

Coloque as lulas num prato, regue com o molho e salpique com os frutos secos. Sirva com batatas cozidas ou com uma salada a gosto.

Bom Apetite.

Dica: cuidado com o sal, pois as alcaparras, apesar de demolhadas continuam salgadas.