Queques de Chocolate e Courgette

A primeira vez que fiz um bolo com courgette, fiquei surpreendida. A humidade e a delicadeza que este legume deu á massa foi inspirador.

É uma forma surpreendente de comer legumes, de os dar ás crianças e até aos adultos que não gostam de os comer.

Cada vez mais se veem sobremesas com vegetais, é uma forma de aproveitar o doce natural dos alimentos. Vemos como as cenouras, as abóboras, as beterrabas e a courgette podem ser tratadas e preparadas para realçar a sua doçura, dando ás receitas um factor mais saudável.

Foi o que fiz hoje com estes queques de courgette com chocolate.

Espero que gostem.

Queques de Chocolate com Courgette

Ingredientes:

½ chávena de manteiga sem sal, derretida

1 chávena de açúcar

1 ovo L

1 chávena de farinha

Nozes q.b.

1 chávena de courgette ralada

¼ chávena de cacau em pó

½ chávena de chocolate preto picado

3 c. de sopa de natas

1 c. de café de sal

1 c. de chá de extracto de baunilha

Preparação:

Numa tigela bata o açúcar com o ovo até ficar bem homogéneo. Adicione a manteiga e bata novamente. Quando estiver tudo bem incorporado, junte o sal, as natas e a baunilha e volte a mexer.

Numa taça junte a farinha com o cacau e peneire. Rale a courgette e junte á massa. Adicione a farinha, envolva bem com uma espátula. Adicione o chocolate picado e volte a envolver.

Unte com spray, as formas de muffins. Coloque em cada uma 2 colheres de sopa de massa, e em cima coloque metade de uma noz.

Leve ao forno pré aquecido a 175º durante 15 minutos.

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Bom Apetite.

Dica; Se não tiver manteiga sem sal, utilize-a com sal e retire a colher de café de sal que consta na receita.