Salada de Atum de Conserva

Vamos lá gastar as latas de atum!

A primeira receita que nos vem á cabeça quando pensamos em latas de atum, é sempre, salada de atum, com feijão, grão ou batatas. Eu gosto dela com qualquer acompanhamento, fresca com maionese, numa refeição de verão ao final da tarde.

Mas como temos de ser comedidos hoje não a vou fazer com maionese, mas sim com um molho mais saudável. Podemos sempre fazer uma refeição de recurso, mas não menos saborosa.

Espero que gostem.

Salada de Atum de Conserva

Ingredientes:

4 latas de atum em azeite

6 batatas novas

4 ovos

1 c. de sopa de alcaparras

1 c. de sopa de pickles

½ chávena de tomate cherry

½ pimento encarnado, ou amarelo

½ chávena de azeitonas pretas descaroçadas

Salsa q.b.

1 c. de sopa de maionese Dijon

1 fio de azeite

Pimenta q.b.

Limão, só o sumo

Preparação:

Coza as batatas, com os ovos, escorra e reserve. Descasque os ovos.

Corte as batatas aos cubinhos, assim como os ovos, o pimento e os pickles. Corte os tomates cherry ao meio.

Junte tudo numa saladeira, com as alcaparras e as azeitonas.

Escorra o atum e misture também na salada.

Entretanto faça o molho:

Num frasco junte a mostarda, o azeite, o sumo de limão e a pimenta. Emulsione bem.

Envolva delicadamente com as mãos. Salpique com salsa.

Sirva fria.

Bom Apetite.