Bolo de Framboesas e Coco
E chegou mais uma 6ª feira.
E como prometido aqui está um bolo de framboesas e coco feito na minha Bundt.
Fim de semana com frio, dias de preguiça apetece estar em casa no sofá a ver as series favoritas a beber um chá e comer uma fatia de bolo.
Esta receita foi retirada do livro da Isabel Rafael dos cinco quartos de laranja, à qual fiz pequenas alterações. Espero que gostem.
Bolo de Framboesas e Coco
Ingredientes:
185gr de manteiga (á temperatura ambiente)
200 gr de açúcar (eu usei amarelo)
Raspa de 1 limão
3 ovos
50ml de leite
7gr de açúcar baunilhado (eu usei extrato de baunilha)
200gr de farinha
70g de coco ralado
1 colher de chá de fermento
125gr de framboesas
Preparação:
Bater a manteiga com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme.
Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
Juntar o leite, o coco e o extrato de baunilha
Envolver a farinha com o fermento na massa.
Envolver as framboesas num pouco de farinha e coloque-as na massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45”.
Antes de retirar do forno, verificar a cozedura com a ajuda de um palito.
Bom Apetite.