Tábua de Queijos para o Final do Ano
Montar uma tábua de queijos e enchidos é uma arte que combina estética e sabor. Criar diferentes texturas, sabores e estilos de apresentação.
Hoje trago-vos um guia simples para criar uma tábua irresistível, para o seu Fim de Ano.
1. Escolha dos ingredientes principais:
Queijos
Inclua uma variedade de tipos de queijos, divididos por textura e sabor:
Queijos macios: Brie, Camembert, Cream Cheese, Serra ou Serpa
Queijos duros: Parmesão, Grana Padano, Manchego, Serra Curado
Queijos semiduros: Gouda, Emmental, Cheddar.
Queijos azuis: Gorgonzola, Roquefort, Stilton.
Queijos Frescos: Feta, Ricota, Mozzarella, Requeijão
Dica: Considere pelo menos 3 tipos diferentes para dar variedade à tábua.
Enchidos (charcutaria)
Escolha opções com sabores variados:
Mais suaves: Presunto cru, Mortadela, Salame simples.
Mais intensos: Chouriço, Fuet, Lombo.
Apimentados: Salame picante.
2. Adicionar acompanhamentos
Para complementar os queijos e enchidos:
Frutas frescas: Uvas, figos, morangos, mirtilos, romãs, fatias de maçã ou pera.
Frutos secas: Damasco, tâmaras, passas.
Nozes e sementes: Amêndoas, nozes, pistácios, figos.
Pães e biscoitos: Torradas, pão rústico, gressinos, bolachas.
Compotas e mel: Geleia de frutos vermelhos, mel, chutney.
Azeitonas e pickles: Azeitonas verdes ou pretas, pickles de pepino ou cebolinhas.
3. Montagem da tábua
Escolha a base: Use uma tábua de madeira, mármore ou ardósia.
Coloque os queijos primeiro: Disponha-os em pontos diferentes da tábua. Queijos grandes podem ser cortados em pedaços menores ou inteiros com uma faca ao lado.
Adicione os enchidos: Enrole fatias finas ou dobradas para dar volume e organize perto dos queijos.
Distribua os acompanhamentos: Utilize espaços livres para frutas, nozes, pães e geleias.
Crie camadas e texturas: Brinque com alturas, usando pequenas taças para compotas ou mel.
Finalize com detalhes: Ramos de alecrim, tomilho ou flores comestíveis dão um
toque muito especial.
Disfrute e Bom Ano.
