Leite Creme de Maçã

Tenho visto por aqui muitas receitas de creme brûlée a rechear frutos, como o limão, laranja e até maçãs.

É uma forma engraçada de servir receitas tão antigas e dar-lhe um twist.

Não fugi a esta “onda” e resolvi fazer o nosso leite creme num leite creme de maçã e servi-lo nas próprias maçãs.

Sobremesa aprovada por todos cá em casa, tanto no sabor como no visual.

Espero que gostem.

Leite Creme de Maçãs

Ingredientes

4 maçãs

500 ml de leite

50 g de açúcar para caramelizar

100 g de açúcar

3 gemas

15g de amido de milho

1 c. de chá de baunilha

1 c. de chá de canela em pó

1 limão

1 pitada de sal

Preparação:

Corte a parte de cima da maçã, com uma colher retire a polpa.

Vaze sumo de limão para dentro das maçãs, e nas tampas, para não escurecerem, reserve.

Coloque a polpa da maçã, numa taça, adicione a canela e o sal e leve ao micro-ondas até cozer.

Bata no liquidificador até obter um purê de maçã.

Numa tigela, bata as gemas e o açúcar por alguns minutos e adicione o amido de milho.

Aqueça o leite com o pau de canela e a casca do limão, juntamente com o puré de maçã e a baunilha.

Assim que começar a ferver despeje a mistura na taça das gemas aos poucos, mexendo com um batedor manual.

Transfira tudo de volta para o tacho, mas antes passe o creme por um coador para obter um creme mais homogêneo e cozinhe em lume baixo até o creme engrossar.

Seque e recheie bem as maçãs com o creme e leve ao frigorifico pelo menos 2 a 3 horas.

Polvilhe com açúcar e use um maçarico para obter uma crosta crocante e caramelizada.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.