Pavlova em Coroa com Frutos Vermelhos

Pavlova, sobremesa com base de merengue decorada com creme e fruta.

A sua origem é reivindicada por dois países, a Austrália e a Nova Zelândia. É um doce que homenageia a bailarina Russa Anna Pavlova, e nós só temos de agradecer esta invenção, seja ela de que pais for.

É um bolo simples, mas com alguma dificuldade, devido ao merengue, que assusta até os mais experientes.

Hoje trago-vos uma pavlova com romã, fruto ainda da estação e que se adequa ao dia de Reis.

Espero que gostem.

Pavlova em Coroa com Frutos Vermelhos

Ingredientes:

6 claras

300 gr de açúcar pulverizado, de pasteleiro

1 c. de chá de vinagre branco

1 c. de chá de Maizena

Para o recheio:

200 ml de natas

1 embalagem de queijo mascarpone

1 c. de chá de extracto de baunilha

50 gr de açúcar pulverizado ou de pasteleiro

Fruta para decorar

Preparação:

Comece por fazer a pavlova. Pode fazer este bolo de véspera, e no dia da festa pode fazer o recheio e a decoração.

Numa batedeira, coloque as claras e comece a bater até começarem a fazer picos suaves, junte o açúcar gradualmente e comece a bater na velocidade máxima, depois junte o vinagre e a farinha Maizena, até ficarem em neve bem firme.

Num tabuleiro de ir ao forno coloque papel vegetal e com uma forma redonda desenhe a sua base, para ter uma marca onde colocar as claras.

Coloque as claras à volta do redondo que desenhou, com uma espátula, baixe um pouco as claras  para fazer uma concavidade.

Leve ao forno que deve ter sido aquecido a 160º, baixe para 120º e deixe cozer durante uma hora e 15 minutos. Desligue o forno e deixe a pavlova dentro do forno, sem abrir a porta durante hora e meia. A pavlova deve estar rija por fora e mole por dentro.

Faça o creme, bata as natas numa batedeira e quando estiverem batidas, junte o queijo, o açúcar e o extracto de baunilha, e bata até ficar tudo homogéneo. Leve ao frio. Retire na hora de servir.

Coloque o creme na coroa da pavlova e decore com fruta a gosto.

Sirva de imediato.

Bom Apetite.