Batata (doce) Harra

Quem disse que batatas cozidas ou assadas, são um acompanhamento enfadonho e sem graça?

Eleve o nível e faça umas batatas Harra. Que em Árabe significam “batatas picantes”.

Na Turquia elas são feitas com uma pasta Turca. Mas há outros países da zona que as fazem com a pasta Harissa, ou mesmo só com muitos flocos de piri-piri. Por cá podemos substituir pela nossa pasta de pimento.

Faço um aviso, elas são viciantes, pois só têm temperos bons, são saudáveis e depois regadas com azeite, bom, como este da Cooperativa de Moura e Barrancos.

Espero que gostem.

Batata (doce) Harra

Ingredientes:

1 batata doce, grande

4 c. de sopa de azeite

2 dentes de alho

1 c. de sobremesa de sementes de coentros

1 c. de chá de flocos de piri-piri

1 c. de sobremesa de curcuma em pó

1 limão

salsa ou coentros

1 c. de chá de sementes de cominhos

1 c. de sopa de pasta de Harissa ou de massa de pimentão

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Descasque a batata e corte-a em cubos. Ponha-a num tabuleiro, tempere com sal, 2 colheres de azeite e pimenta. Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 minutos, os cubos devem ficar assados, mas firmes.

Numa frigideira coloque o alho picado, a pasta de Harissa, as duas colheres de azeite e todas as outras especiarias. Deixe cozinhar 2 a 3 minutos. Junte o sumo de limão, mexa bem.

Junte as batatas, mexa delicadamente e deixe no lume mais dois minutos. Envolva bem.

Sirva quentes, salpique com as ervas e regue com mais um fio de azeite e sumo de limão.

Bom Apetite.

Dica: Esta receita de batatas, elas podem ser cozidas ou assadas. Eu gosto mais delas assadas.