Salada de Abóbora, Queijo e Romã

Cores e sabores de outono, uma das minhas estações preferidas. Cores quentes, sabores fortes a pedirem já um aconchego.

Mas a receita de hoje é uma salada, que eu sirvo sempre morna. Nesta época gosto delas assim, já a pressentirmos a comida mais quente.

Quando se pensa no outono, quais os sabores que lhe veem logo á memória? Abóboras, dióspiros, castanhas, frutos secos, romãs, maçãs e as peras. Todos sabores clássicos do outono, uma variedade de sabor e cor tão característico desta estação.

Hoje trago-vos uma receita bem outonal. Uma salada, porque nos estamos a despedir do verão, mas elas ainda nos sabem bem. Outonal, porque ela é servida morna e com ingredientes bem outonais.

Abóbora e romã, depois junte-lhe um queijo de cabra, usei os queijos Santiago,  e vai ao céu.

Espero que gostem.

Salada de Abóbora, com Queijo de Cabra e Romã

Ingredientes:

1 abóbora manteiga, pequena

1 c. de sopa de azeite

Queijo de cabra, usei dos queijos Santiago

1 chávena de bagos de romã

1 c. de café de alho em pó

1 c. de café de sementes de cominhos

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sementes de sésamo q.b.

Sementes de abóbora q.b.

Molho:

2 c. de sopa de vinagre balsâmico

1 c. de sopa de mostarda, usei da Koro

1 c. de sopa de mel

2 c. de sopa de azeite

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Preparação:

Corte a abóbora em fatias grossas, retire-lhe as sementes. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e tempere-as com o azeite, o alho, os cominhos, sal e pimenta.

Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 20 a 25 minutos. A abóbora tem de estar assada, mas firme para a poder cortar em cubos e não se desfazer.

Deixe arrefecer, corte a abóbora em cubos. Coloque-os numa taça. Junte o queijo também cortado em cubos. Usei um já cortado e temperado, de cabra dos queijos Santiago

Junte as sementes e os bagos da romã.

Faça o molho, junte todos os ingredientes e emulsione bem. Regue a salada a gosto. Envolva delicadamente.

Sirva.

Bom apetite.