Brioches Entrançados

Os brioches são mais do que simples pães: São verdadeiras joias da pastelaria, carregando séculos de história e tradição. A sua origem é francesa e os primeiros foram confecionados no século XVII, onde surgiram como uma iguaria associada à nobreza. Feitos a partir de uma massa rica, combinavam farinha, manteiga, ovos, leite e um toque de açúcar. O brioche é uma união perfeita entre o pão e a pastelaria, com uma textura macia, leve e levemente adocicada.

O nome "brioche" acredita-se ter vindo do francês antigo brier, que significa amassar, e desde sempre que os brioches estiveram ligados à fartura, à nobreza e ao luxo. O seu expoente máximo destas ligações é a celebre frase bem controversa de Maria Antonieta.

"Se não têm pão, que comam brioches!" – uma expressão que reforça o simbolismo do brioche como algo reservado aos privilegiados.

Mas hoje, felizmente, que eles são mais democráticos e é muito mais fácil fazê-los. Desde logo amassá-los com o nosso robot de cozinha Titanium Chef Baker XL.

Amassa qualquer massa, retira-nos trabalho e esforço e ficam sempre bem.

Faça estes brioches em trança, com a @kenwoodportugal e usufrua dos descontos da marca nesta Black Friday.

Espero que gostem.

Brioches entrançados

Ingredientes

120g de iogurte natural

100g de leite

100g de açúcar

10g de fermento seco

2 ovos L

500g de farinha T65

80g de manteiga

1 c. de chá de baunilha

1 pitada de sal

Açúcar em pó, para polvilhar

Preparação:

Num copo, coloque o leite morno com o fermento. Na batedeira coloque o açúcar e os ovos. Bata, junte o iogurte, e volte a bater.

Sempre a bater, junte a baunilha e o sal. Acrescente a farinha peneirada e depois o leite com o fermento. Por fim, junte a manteiga à temperatura ambiente e bata novamente, até ter uma massa elástica, mais ou menos durante 5 minutos.

Deixe levedar uma hora.

Faça bolas, estique a massa de cada bola, faça dois cortes, entrance, depois enrole da ponta para o início. Coloque nas formas dos muffins. Pincele com o ovo batido. Deixe levedar mais meia hora.

Leve ao forno pré-aquecido a 190º até ficarem cozidos, mais ou menos 20 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, e polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite.

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