Tagliatelle com Camarões

Massa, quem não gosta? Eu gosto e muito. A comida Italiana é das minhas favoritas e tento replicá-la muitas vezes na minha cozinha.

Existem mais de 300 variedades de massas, mas elas estão divididas em quatro grandes grupos:

Massas frescas, massas secas, massas longas e massas curtas.

E com elas podemos fazer todos os pratos e juntar os molhos que mais se adequam a cada uma delas.

Hoje usei o tagliatelle, massa longa e plana, originária da zona da Bolonha. Usada nesta região com a carne picada da receita que tem o nome de origem “á bolonhesa”. Esta massa aguenta molhos cremosos e fartos e por isso a usei nesta receita com camarões e natas.

Espero que gostem.

Tagliatelle com Camarão

Ingredientes:

500 gr de camarão descascado e limpo

1 cebola

azeite q.b.

sal q.b.

350 gr de Tagliatelle

½ copo de vinho branco

1 c. de sopa de polpa de tomate

1 c. de sopa de mostarda

1 limão

coentros

1 malagueta

200 ml de natas

1 dente de alho

1 c. de sopa de molho inglês

queijo parmesão q.b.

Preparação:

Coza o camarão em água e sal. Descasque-o, limpe-o e reserve.

Num tacho faça um refogado com a cebola e o alho picados. Deixe a cebola murchar.

Junte os coentros, a malagueta, a mostarda, o molho inglês, a polpa de tomate e o vinho.  Deixe cozinhar, e o vinho evaporar.

Coza a massa, guarde um pouco de água.

Junte os camarões e as natas ao molho. Deixe levantar fervura. Junte a massa, envolva.

Se precisar junte um pouco da água da cozedura.

Sirva de imediato salpicado com lascas de queijo parmesão.

Bom Apetite.