Bolo de Chocolate com Coco

Dizem que hoje é o dia do bolo de chocolate, e eu não podia deixar de fazer um.

O cacau tem origem na América do Sul e já os Incas e os Maias o bebiam quente, misturado com água e pimenta.

Foram os Espanhóis que o trouxeram para a Europa. A aristocracia começou também a beber o cacau amargo como bebida quente e até se pensava que tinha propriedades medicinais.

Ao longo do tempo foram-se aprimorando as técnicas para tornar o cacau mais comestível e mais doce.

Mas só no século XIX, aqui na Europa, depois da produção da manteiga de cacau, se começou a ter chocolate tal como o conhecemos hoje.

E em boa hora, para gáudio dos seus fãs que há por todo o Mundo.

Dizem que tem muitas propriedades e que nos faz bem por ser rico em antioxidantes, melhora o humor, melhora a memória, tem minerais essenciais á nossa saúde, mas só faz bem se for comido com moderação.

Mas quem resiste a um bolo de chocolate? Tente lá resistir a este que vos trago hoje com chocolate e coco.

Espero que gostem.

Bolo de Chocolate e Coco

Ingredientes:

¼ de chávena de iogurte natural grego, mas pode usar com aroma de coco

1 ½ chávena de farinha T65

½ chávena de cacau em pó

1 c. de chá de fermento

1 c. de sobremesa de extracto de baunilha

½ chávena de óleo de coco

1 ½ chávena de açúcar

3 ovos L

½ chávena de coco ralado

2/3 de chávena de leitelho

1 pitada de sal

Lascas de coco, para polvilhar

Preparação:

Peneire a farinha com o cacau, o fermento e o sal. Numa batedeira coloque o óleo à temperatura ambiente com o açúcar e bata em velocidade alta mais ou menos 5 minutos.

Junte os ovos um a um, batendo sempre em cada adição, bata mais ou menos durante cinco minutos.

Junte a baunilha, o coco ralado, mexa. Adicione a farinha aos poucos e vá vazando o leitelho também aos poucos, adicione o iogurte e mexa em velocidade baixa.

Vaze a massa para uma forma rectangular, previamente untada e forrada com papel vegetal.

Salpique com lascas de coco, leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 60 minutos, mas confira sempre com um palito.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe acabar de arrefecer numa grade e polvilhe com mais coco.

Bom apetite.

Nota: Se não tiver leitelho, basta colocar nos 2/3 de chávena de leite e junte ums gotas de sumo de limão. Deixe descansar 5 minutos, depois pode usar.