Tarte de Queijo Ricotta, Courgette e Manjericão

Tartes ou Tortas. Assim foram chamadas na antiga Grécia. Faziam-nas redondas devido ao formato da Lua, e doces, para oferecerem aos Deuses.  Mais propriamente à Deusa Ártemis, ligada às colheitas, e à natureza.

Depois evoluíram e cada povo adaptou-as, fazendo-as doces e salgadas. As enroladas, chamadas de tortas ou recambole e as redondas, quadradas ou rectangulares, chamadas de tartes.

Vindas desde a Grécia e por cá ficaram, cada vez com mais amantes destas formas de consumir doces, queijos, ovos, enchidos e legumes.

São versáteis, podem-se comer como uma refeição principal, para um brunch, lanches, pic-nics e até para levarem agora nas lancheiras.

É também uma forma de colocar legumes no prato, para quem não é muito amante deles.

Espero que gostem.

Tarte de courgette e ricotta com manjericão

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite

1 courgette pequena

1 embalagem de queijo ricotta

4 ovos

½ chávena de folhas de manjericão

1 c. de café de alho em pó

Sal q.b.

Flor de sal q.b.

Pimenta preta q.b.

¼ chávena de nozes

1 embalagem rectangular de massa folhada

Sementes de sésamo

Preparação:

Comece por fatiar bem fininha a courgette, uma mandolina ajuda.

Num tacho coloque o azeite e frite a courgette, coloque num prato com papel absorvente.

Num processador, coloque o queijo ricotta, os ovos, as nozes, o manjericão, sal, o alho em pó e a pimenta. Triture bem até ficar bem homogéneo. Rectifique temperos.
Coloque a massa numa tarteira a gosto, espalhe a mistura do queijo. Disponha as fatias de courgette. Tempere com flor de sal e pimenta a gosto. Salpique com as sementes de sésamo.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos. Verifique se o recheio está cozido e a massa também.

Sirva morna ou fria.

Bom Apetite.