Aveia Assada com Pêssegos
Os pêssegos são um dos presentes mais generosos do verão. Há-os de polpa branca ou amarela, de casca aveludada ou lisa, mais doces ou mais perfumados, mas todos trazem consigo aquele sabor que parece guardar o calor dos dias compridos.
Apesar de hoje fazerem parte da paisagem das nossas hortas e mercados, a sua história começa muito longe daqui. O pessegueiro teve origem na China, onde é cultivado há mais de quatro mil anos. Nessa antiga civilização, o pêssego era considerado um símbolo de longevidade, prosperidade e renovação. Conta a mitologia chinesa que existia um pomar de pessegueiros celestiais cujos frutos só amadureciam de milhares em milhares de anos e concediam a imortalidade a quem os provasse. Séculos mais tarde, o fruto percorreu a Rota da Seda, chegou à Pérsia e daí espalhou-se pelo mundo romano e por toda a Europa, acabando por encontrar também em Portugal um lugar onde amadurece com uma doçura muito sua.
Macio, sumarento e delicadamente perfumado, o pêssego transforma esta aveia assada numa pequena celebração do verão. A doçura da fruta, o aroma da canela e o crocante das avelãs e das amêndoas encontram-se num equilíbrio simples, daqueles que parecem nascer sem esforço, mas que deixam memória.
É uma receita fácil, nutritiva e reconfortante, ideal para aproveitar os pêssegos na sua melhor época. Pode levá-la à mesa ao pequeno-almoço, num brunch demorado ou até como sobremesa. Sirva-a ainda morna com uma bola de gelado de baunilha ou, se preferir algo mais leve, com uma colher de iogurte grego ou de queijo cottage bem fresco. O contraste entre o quente e o frio faz o resto, elevando um prato humilde a um daqueles pequenos prazeres que nos lembram que a felicidade, tantas vezes, mora nas coisas mais simples.
Espero que gostem.
Aveia Assada com Pêssegos
2 pessoas | Fácil | 10 min de preparação | 20 min de cozedura
Ingredientes:
• 30 g de avelãs
• 20 g de amêndoas laminadas
• 100 g de flocos de aveia integrais
• 1 colher de chá de canela em pó
• 300 ml de leite
• 1 colher de sopa de xarope de ácer
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 250 g de pêssegos
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 °C.
Pique grosseiramente as avelãs e misture-as com as amêndoas laminadas, os flocos de aveia, a canela, o leite, o xarope de ácer e o óleo de coco.
Corte os pêssegos em pedaços e envolva-os cuidadosamente na mistura.
Deite tudo numa travessa refratária e espalhe uniformemente.
Leve ao forno, na grelha do meio, durante cerca de 20 minutos, até a superfície ficar dourada e a aveia estar firme.
Sirva de imediato.
Bom Apetite.
Dica:
Sirva a aveia assada ainda quente com uma bola de gelado de baunilha. Se preferir uma opção mais leve, acompanhe com iogurte grego natural ou queijo cottage bem fresco. Em qualquer dos casos, o contraste entre o calor da aveia e a frescura do acompanhamento torna cada colherada ainda mais deliciosa.
