Tarte de Abrunhos

Ameixas e abrunhos, são da mesma família, das Rosaceae. São também elas frutas de verão e apresentam algumas diferenças entre si.

Gosto das duas variedades, umas mais doces e sumarentas, outras mais amargas, mas com sabor suave.

Elas têm várias utilizações. Podem ser utilizadas frescas, secas e desidratadas.

Hoje usei os abrunhos do meu pomar, de cor lindíssima e com uma textura óptima para fazer tartes e bolos.

Como esta tarte de abrunhos e amêndoa.

Espero que gostem.

Tarte de Abrunhos

Ingredientes:

18 abrunhos

1 ½ chávenas de farinha T55

½ chávena de farinha de amêndoa

4 ovos

180g de manteiga à temperatura ambiente

1 chávena de açúcar

1 pitada de sal

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de extracto de baunilha

½ chávena de amêndoas lascadas

Canela em pó q.b.

Açúcar mascavado q.b.

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar, até a massa estar esbranquiçada e o açúcar estar bem dissolvido. Junte os ovos um a um, sempre a bater em cada adição. Adicione a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o sal, o fermento e a baunilha.

Corte os abrunhos ao meio, retire-lhes o caroço e depois corte novamente ao meio.

Vaze a massa para uma tarteira untada e enfarinhada previamente, vaze as amêndoas.

Disponha os gomos dos abrunhos em cima da massa, tapando toda a massa.

Salpique com o açúcar mascavado e polvilhe com canela.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 45 minutos, mas confirme sempre com o palito.

Retire do forno, deixe arrefecer.

Bom apetite.