Queques de Abóbora Manteiga com Especiarias

A abóbora não é apenas para sopas e compotas. Arrisque e faça bolos, cupcakes, pudins e tudo o mais que a sua imaginação quiser.

Em dia de frio, mas cheio de sol, nada melhor do que acender o forno e fazer uns queques de abóbora manteiga com muitas especiarias.

Sirva com um chá ou cacau quentes, e está no céu!

Espero que gostem.

Queques de Abóbora Manteiga com Especiarias

Ingredientes para 18 unid.

2 chávenas de farinha

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de açúcar mascavado

1 ½ chávena de abóbora cozida e reduzida a puré

4 ovos

1 chávena de manteiga derretida

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de chá de fermento

1 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de canela em pó

1 c. de café de noz moscada em pó

1 pitada de sal

1 c. de café de pimenta preta moída na altura

½ chávena de nozes picadas

Preparação:

Comece por cozer a abóbora em água e uma pitada de sal. Deixe arrefecer, retire a pele e esmague-a com um esmagador ou um garfo. Reserve.

Numa batedeira coloque os ovos e os açucares e bata até dobrarem de volume. Numa taça junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e as especiarias. Envolva.

Junte a farinha aos ovos e mexendo lentamente, junte a manteiga, assim como o puré da abóbora. Envolva bem.

Junte as nozes picadas grosseiramente. Coloque em formas de cupcakes previamente untadas. Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos, mas experimente sempre com o palito

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.

Bom Apetite.