Salada de Beterraba com Feta

Dias mais quentes e logo apetece umas saladas para as refeições.

Gosto de as fazer variadas, com legumes, leguminosas, raízes e fruta e já agora misturo quase sempre queijo ou frutos secos e sementes.

Um dos ingredientes que mais gosto nas saladas é a beterraba. Oriunda do mediterrâneo e norte de áfrica, os egípcios já a conheciam e comiam tanto o tubérculo, como as suas folhas.

Não eram como as conhecemos hoje, tinham as folhas verdes e os tubérculos quase todos eram brancos e roxos.

A beterraba encarnada, como a conhecemos hoje, só apareceu na europa na idade média. E desde então é cultivada e apreciada pelas suas propriedades nutricionais.

Esta receita normalmente faço-a com a beterraba assada em casa, mas este mês encomendei beterraba já preparada na KORO. Resolve o problema de tempo, pois as beterrabas levam algum tempo a cozinhar. Experimente e use o meu código HORTAPAKORO e usufrua do meu desconto.

Espero que gostem.

Salada de Beterraba com Feta

Ingredientes:

1 queijo feta

1 beterraba assada

Nozes q.b.

Vinagre balsâmico

Alecrim

Azeite q.b.

Mel

Pimenta q.b.

Tomilho

Preparação:

Ponha uma beterraba no centro de uma folha de alumínio, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e tomilho. Feche a folha e leve a beterraba ao forno pré aquecido 180º, durante uma hora, mas veja se a beterraba fica bem assada.

Deixe arrefecer um pouco, retire a pele e corte em cubos.

Corte o feta também em cubos, junte-os á beterraba, e ás nozes picadas grosseiramente.

Regue com mel, azeite, e o vinagre balsâmico, e decore com a alecrim.

Envolva e sirva.

Bom Apetite.