Apple Bread (Pão de Maçã)

Pão de maçã, descrito em vários livros de culinária como “um pão leve e agradável, feito em França, com uma mistura de farinha e maçãs”.

No final do século XVIII, os Franceses descreviam este pão como uma forma de poupar a farinha. Se ao pão se retirasse um terço da farinha e se acrescentassem as maçãs, no final do ano fazia diferença e a farinha poupada iria dar para outras receitas.

Dizem que foi assim que o pão de maçã foi criado, tal como o de batata, para poupar, a farinha e o de banana para aproveitar as bananas que duravam pouco tempo. Na receita original coziam-se primeiro as maçãs, juntava-se a farinha com o fermento e deixava-se a levedar.

Hoje tal como o pão de banana, a sua consistência e sabor é mais de bolo do que de pão. Mas a essência está lá. Um bolo denso e húmido, com um sabor a caramelo, que tem pouco de pão.

Espero que gostem.

Apple Bread (Pão de Maçã) (Adapatado Farmtofork)

Ingredientes:

1 ½ chávena de farinha T55

½ chávena de farinha de amêndoa

1 chávena de açúcar amarelo

2 ovos L

2 c. de chá de fermento

1 c. de café de sal

2 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de extracto de baunilha

1 chávena de iogurte grego natural

½ chávena de azeite extra virgem

3 maçãs reineta, ou outra a gosto

sementes de girassol, de sésamo e lascas de amêndoas, para decorar

Preparação:

Numa taça junte todos os ingredientes secos, misture bem com um garfo. Faça um buraco no meio e junte os ovos, o iogurte, a baunilha e o azeite. Mexa bem.

Descasque as maçãs, corte-as em cubos pequenos e junte á massa, envolva.

Coloque a massa numa forma de bolo inglês, previamente untada e forrada com papel vegetal. Coloque as sementes e a amêndoa lascada em cima da massa.

Leve a cozer em forno pré aquecido a 180º, durante 50 minutos.

Deixe arrefecer durante 10 minutos, desenforme e deixe arrefecer numa grade.

Sirva com um chá, café ou cacau quentes.

Bom Apetite.