Trifle com Molho de laranja Sanguínea

As laranjas sanguíneas têm algo mágico, e confesso que me fascinam. Aquela cor rubi que parece saída de um conto gótico, um sabor que dança entre o doce e o ácido, e uma história que nos transporta diretamente para o Mediterrâneo, onde o sol e o solo conspiram para criar joias cítricas como estas. Originárias da Sicília, as laranjas sanguíneas conquistaram fãs pelo mundo, embora por cá ainda sejam tímidas no protagonismo.

Plantei uma no meu pomar. E agora, surgiram as primeiras laranjas, e é hora de brilhar! A melhor maneira que encontrei de as apresentar foi fazer uma sobremesa com elas: um trifle. Imagine as camadas: bolachas de chocolate, creme sedoso, e para finalizar um molho de laranja sanguínea, vibrante e cheio de personalidade.

Quero apostar que mesmo os mais céticos vão acabar por fazer a receita. Afinal, quem resiste a uma sobremesa que é um verdadeiro espetáculo em camadas?!

Espero que gostem.

Trifle com Molho de Laranja Sanguínea

Ingredientes

Para o pudim:

750ml de leite

1 gema de ovo

2 c. de sopa de amido de milho

1 c. de sopa de farinha de trigo

1 chávena de açúcar

100g de natas

1 c. de sobremesa de extrato de baunilha

1 pitada de sal

1 laranja, só as raspas

Para o molho de laranja sanguínea:

250ml de sumo de laranja sanguínea, pode fazer com as laranjas normais ou mesmo com tangerinas

2 c. de sopa de farinha de amido

1 c. de sopa de açúcar

200g de bolachas de chocolate

Amêndoas lascadas e torradas q.b.

Preparação:

Num tacho coloque a farinha, o amido de milho, o açúcar e o sal, envolva. Leve ao lume com o leite frio. Deixe cozinhar sempre a mexer, até engrossar. Adicione a gema batida e temperada com um pouco do pudim e mexa bem até envolver. Retire do lume junte a baunilha e as natas, mexa bem, para tudo ficar homogéneo e sedoso. Junte raspas de uma laranja.

Deixe arrefecer.

Esmigalhe as bolachas e coloque as migalhas no fundo das taças ou dos copos. Vaze o creme do pudim e reserve.

Faça o molho: Coloque o amido, o açúcar e o sumo das laranjas, leve ao lume até cozer e engrossar. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e depois vaze sobre o creme, enchendo os copos. Leve ao frio pelo menos uma a duas horas antes de servir.

Sirva polvilhado com amêndoas lascadas e decore com uma rodela de laranja.

Bom Apetite.