Verrines Tropical de Ananás e Manga
Verrines tropicais de ananás e manga
As verrines são uma criação elegante da cozinha francesa contemporânea, cuja principal característica é a apresentação de alimentos, doces ou salgados, em camadas, dentro de copos ou taças transparentes. A palavra verrine deriva de verre, que significa “copo” em francês, e representa tanto o recipiente como a própria preparação.
Ao contrário de outras sobremesas em camadas como o tiramisù ou as trifle britânicas, as verrines destacam-se pela sua apresentação vertical, simples, mas sofisticada, que permite ver cada componente com clareza: base, creme, fruta, crocante... Tudo pensado para estimular o paladar e o olhar ao mesmo tempo.
Nesta versão tropical que vos trago hoje, a doçura do ananás, manga e um toque subtil de lima, combina com a suavidade do creme de coco e o toque crocante da bolacha. É uma sobremesa leve, fresca e visualmente vibrante, ideal para dias quentes ou para encerrar uma refeição de verão com charme e simplicidade. As cores vivas das frutas tropicais evocam o calor, o sol e a descontração de uma tarde de férias.
Servidas em copos individuais, estas verrines não só surpreendem pela sua beleza, como também permitem porções práticas e elegantes — perfeitas para jantares com amigos, piqueniques requintados ou simplesmente para mimar quem mais gostas.
Espero que gostem.
Verrine Tropical de Ananás e Manga
Ingrediente:
Base crocante:
6 bolachas digestivas ou de aveia, esfareladas
1 colher de sopa de manteiga derretida
Creme:
200 ml de leite condensado de coco
200 ml de mascarpone
1 colher de mel, agave ou xarope de ácer ou açúcar se preferir mais doce
Raspas de lima
1 c. de chá de extrato de baunilha
Frutas:
1/2 ananás em cubos pequenos + para finalizar
1 manga madura em cubos + ½ para finalizar
Sumo de meia lima
Hortelã picada
Preparação:
Base: Misture a bolacha com a manteiga. Coloque uma colher no fundo de cada copo.
Frutas: Misture os cubos de ananás e manga com o sumo de lima e hortelã. Bata bem.
Creme: Bata o creme de coco com o mel, raspa de lima e baunilha até ficar cremoso. Junte o mascarpone e envolva.
Camadas:
Base de bolacha
Camada de creme de fruta
Camada de creme
Repetir
Finalizar com creme, pedaços de fruta no topo, raspas de coco ou lima e uma folhinha de hortelã.
Bom Apetite
