Abóbora Manteiga, Assada com Ovos

Aqui está mais um prato sazonal. Abóbora manteiga, assada. Uma das minhas preferidas.

Se não gosta do outono, veja o lado positivo, a variedade de ingredientes bons, que esta estação nos dá e não só dias cinzentos e já mais frios.

Este é um prato de outono que dá para o pequeno almoço, brunch, almoço, jantar e até lanche, de tão versátil e saboroso que é.

Depois de verem a receita não vão resistir.

Espero que gostem.

Abóboras Manteiga Assadas com Ovos

Ingredientes:

2 abóboras manteiga pequenas

½ chávena de tomate cherry

4 ovos

3 dentes de alho

hastes de tomilho

sal q.b.

pimenta q.b.

queijo feta q.b.

50 gr de bacon

Preparação:

Corte as abóboras longitudinalmente, retire-lhes as sementes. Dê uns cortes não muito profundos, na polpa, em diagonal. Tempere as abóboras com 2 dentes de alho picados, azeite, sal, pimenta e tomilho.

Lave os tomates, coloque-os num tabuleiro, tempere com um dente de alho, azeite, sal e pimenta. Leve tudo a assar no forno pré aquecido a 200º, durante 30 minutos, mas depende do tamanho da abóbora.

Retire tudo do forno, disponha alguns tomates em cima das abóboras.

Salteie o bacon na sua própria gordura. Encha a concavidade da abóbora com o bacon. Se a achar pequena, com uma colher de sobremesa, retire mais um pouco de polpa, e por cima, abra um ovo e disponha com cuidado. Tempere o ovo com sal e pimenta e volta novamente ao forno, durante 10 a 15 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas macias, mas cozidas.

Retire do forno, deixe repousar 3 a 5 minutos. Salpique com queijo feta e com os raminhos de tomilho.

Sirva, morno.

Bom Apetite.