Húmus de Alcachofras
húmus, talvez dos pratos mais conhecidos e tradicionais da cultura Árabe, também reivindicado pelos Libaneses e Judeus.
Húmus, ou, grão de bico batido com tahine, tradução literal.
Receita conhecida, naquela região de Mundo há milhares de anos, que se disseminou por todos os continentes e hoje tem uma fileira de fãs infindável.
E eu sou uma delas. Muito versátil esta receita, porque desde que mantenhamos os ingredientes base, como o grão, o alho, o tahine, o azeite, podemos introduzir qualquer tipo de legume e temos uma pasta diferente, bem mais saudável do que os patés com maionese e natas.
E não pense que os húmus só servem para utilizar em tostas ou em dips de legumes. Eles são muito mais do que isso.
Podemos usar os Húmus em sandes, em wraps, com legumes etc., etc.
Hoje trago-vos húmus de alcachofra, talvez um legume não muito consensual, mas que vale a pena experimentar.
Quanto ao tahine, compre de boa qualidade, acredite faz toda a diferença. Eu uso o da koro e pode usufruir do meu desconto com o meu código HORTAPAKORO.
Espero que gostem
Húmus de alcachofras
Ingredientes:
1 lata de grão cozido
1 lata de corações de alcachofra
½ chávena de tahine, usei da Koro
1 limão, só o sumo
2 dentes de alho
Sal q.b.
1 c. café de sementes de cominhos
Pimenta q.b.
Salsa ou coentros q.b.
Paprika q.b., para decorar
Preparação:
Numa bimby ou em outro processador, junte todos os ingredientes e pulse até obter um creme homogéneo. Rectifique temperos.
Transfira para uma taça, decore com azeite e salpique com paprika, sirva frio com legumes, ovos de codorniz cozidos, pão ou tostas.
Bom Apetite.
