Arroz com Cogumelos e Abóbora

Já todos sabemos que as abóboras são do Novo Mundo. Quando os colonos lá chegaram, todos os nativos conheciam e comiam abóboras. Há grande rivalidade sobre a sua origem. Há quem diga que foi na América do Norte, outros dizem que foi no Peru. Acho que tem mais a ver com as variedades e não com o produto. Mas a abóbora manteiga, essa foi inventada e manipulada só nos anos 40 do século passado, por um Americano. Ele criou uma abóbora doce e daí o seu nome.

Hoje também usei esta variedade de abóbora, que combina na perfeição com cogumelos e arroz, a abóbora manteiga.

Usei o arroz jasmim do arroz oriente e foi uma conjugação de sabores, para este arroz, que serviu de refeição.

Espero que gostem.

Arroz com Cogumelos e Abóbora

Ingredientes:

1 chávena de arroz Jasmim, usei do arroz oriente

2 chávenas de água

½ chávena de cubos de abóbora manteiga

10 cogumelos, usei shitake

2 c. de sopa de mostarda

Manteiga q.b.

2 c. de sopa de azeite

Tomilho q.b.

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 c. de chá de sementes de cominhos

Preparação:

Corte a abóbora em cubos pequenos. Numa frigideira ponha o azeite, uma noz grande de manteiga, os cominhos, sal e pimenta e frite a abóbora, durante mais ou menos 5 minutos. Reserve.

Enquanto isso coza o arroz, nas duas chávenas de água e sal, durante 12 minutos.

Na mesma frigideira junte mais um fio de azeite e mais uma noz de manteiga e junte os cogumelos também cortados em cubinhos. Adicione o tomilho e a mostarda, mexa bem e deixe-os fritar, mais ou menos 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

Escorra o arroz, junte a abóbora e os cogumelos, envolva bem.

Sirva quente ou frio.

Bom Apetite