Cestinhos de Massa Folhada com Creme de Pasteleiro

A pastelaria está cheia de cremes que usamos para rechear bolos, tortas, etc., etc.

Hoje trago-vos uns cestos de massa folhada recheados com creme confeiteiro, em Portugal conhecido por creme pasteleiro, mas na sua origem na pastelaria francesa é chamado de “crème pâtissiére”

Como já disse a sua origem é francesa, e é usado, numa variedade enorme, como éclairs, tortas, bolos, pães, etc., etc.

A sua preparação é simples e os ingredientes também, e por isso ele é tão usado em muitas culinárias por esse mundo.

Espero que gostem desta minha sobremesa simples, rápida e deliciosa.

Cestinhos de Massa folhada com Creme Pasteleiro

Ingredientes:

1 placa de massa folhada

Mirtilos

Para o Creme Pasteleiro:

2 chávenas de leite

½ vagem de baunilha

6 gemas

130g de açúcar em pó

40g de farinha maisena

1 pitada de sal

Preparação:

Faça o creme:

Misture o leite com a vagem de baunilha aberta longitudinalmente e a pitada de sal e deixe ferver.

Bata as gemas com o açúcar, junte a farinha maisena peneirada e volte a mexer.

Despeje um pouco de leite quente nos ovos, para temperar e mexa.

Volte a despejar para o tacho e deixe engrossar em lume moderado. Coe.

Coloque no frigorifico, tape com pelicula aderente e deixe arrefecer.

Abra a massa e com um cortador de bolachas faça 12 discos do tamanho que quiser.

Com cortador de bolachas, faça um buraco ao centro, em seis discos.

Descarte essa massa do centro. Coloque o disco com o buraco em cima do disco sem buraco.

Pique com um garfo o centro. Pincele com ovo batido e leve ao forno pré aquecido a 200º, até a massa ter insuflado e estar dourada.

Retire do forno, deixe arrefecer e depois recheie com o creme, decore com os mirtilos e sirva para acompanhar um café.

Bom Apetite.