Bolo de Beterraba e Cacau
Hoje vamos falar de beterrabas.
Apanhei alguns bons exemplares na horta. Fácil de plantar, pouco exigente em termos de solos, gosta de sol e de não passar sede.
Uma hortícola, considerada o patinho feio da horta, pois não tem ainda muitos apreciadores. Rica em fibras que ajudam o funcionamento do aparelho digestivo funcionando como um anti-inflamatório.
Utiliza-se fresca ou cozida, em conservas ou saladas, sopas, salteada com outros legumes e até as suas folhas são comestíveis.
Hoje é 6ª feira, e todos merecemos um “miminho”.
Bolo de Beterraba e Cacau
Ingredientes:
200 gr de beterraba crua
4 ovos inteiros (de preferência biológicos)
175 gr de açúcar amarelo
120ml de óleo vegetal (eu usei óleo de coco)
1 colher de sopa de cacau
½ colher de chá de fermento
200 gr de farinha
½ colher de chá de noz moscada
Pique a beterraba e reserve.
Bata os ovos com o açúcar, acrescente todos os ingredientes, excepto a beterraba.
Junte depois a beterraba picada envolva bem.
Unte uma forma de bolo inglês, leve ao forno previamente aquecido a 200º
Baixe a temperatura para 180º durante 30”. (é sempre bom verificar com o infalível palito). Sirva morno com uma bola de gelado a gosto ou uma colher de iogurte grego.
Bom Apetite.
