Panqueca Alemã

A panqueca alemã é uma panqueca assada no forno. Também é conhecida como panqueca holandesa, Bismark ou folhado holandês. É bastante semelhante ao pudim de Yorkshire, porque afunda no meio, seja em formato grande ou pequeno.

Tem os mesmos ingredientes da panqueca tradicional, só que depois é assada numa frigideira de metal.

Tal como as outras podem-se fazer doces ou salgadas. Hoje foi dia de as fazer salgadas, com espinafres, ovo e presunto.

Nada melhor para um pequeno almoço.

Espero que gostem.

Panqueca Alemã Salgada

Ingredientes:

2 ovos L

6 c. de sopa de leite

3 c. de sopa de farinha

Um punhado de espinafres

50g de presunto + 1 ovo por cada panqueca

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Parmesão q.b.

2 c. de sopa de manteiga

Preparação:

Misture os 2 ovos com o leite e bata, junte a farinha, o sal e a pimenta e bata novamente.

Lave e enxugue bem os espinafres, pique-os bem e junte-os á massa.

Envolva.

Aqueça o forno a 220º, com uma frigideira de ferro dentro.

Quando estiver quente, ponha a manteiga e deixe derreter. Despeje a massa na frigideira leve ao forno por 10 minutos.

Retire a frigideira com cuidado, parta o ovo e coloque-o no centro da panqueca. Volta ao forno por mais 5 minutos.

Retire do forno, junte o presunto e rale o queijo parmesão a gosto.

Polvilhe também com pimenta preta ou rosa.

Bom Apetite.