Folhados Doces de Massa Filo (Bougatsa)

Em Portugal temos os pastéis de Tentúgal, originários do convento das Carmelitas. Reza a estória, que estes folhados de massa fina e recheados com doces de ovos e amêndoas, eram oferecidos ás crianças de Tentúgal pelas freiras.

Na Grécia têm os folhados Bougatsa, que podem ser doces ou salgados, feitos com massa muito fina e com recheio de queijo e creme de leite.

E cá em casa temos o folhado de massa filo com creme pasteleiro. Já todos sabem que gosto muito de cozinhar com a massa filo. Massa fina sem fermento, usada em camadas, derivado á sua espessura. A sua origem é no Médio Oriente e nos Balcãs, fazendo parte da gastronomia de todos estes Países.

Amanhã é dia dos Namorados, e apesar de não ligar muito a este dia, não quis deixar de vos dar uma sugestão de sobremesa. Diferente dos bolos de chocolate com morangos, dos bolos red velvet ou outros.

A minha sugestão para o vosso pequeno almoço, com a vossa cara metade são uns pastéis de massa finíssima, cheios de creme pasteleiro. Podem faze-los de vários formatos. Mais finos ou mais grossos.

Espero que gostem.

Folhados (doces) de Massa Filo (Bougatsa)

Ingredientes:

1 embalagem de massa filo

manteiga para pincelar

açúcar de pasteleiro para polvilhar

Para o creme:

4 chávenas de leite

2 cascas de laranja

4 ovos

75 gr de açúcar

½ vagem de baunilha

40 gr de farinha Maizena

1 pitada de sal

Preparação.

Aqueça o leite com as cascas do limão e a vagem da baunilha aberta ao meio. Deixe ferver. Deixe em repouso 10 minutos.

Numa taça junte os ovos e o açúcar e bata, até este dissolver bem. Junte a farinha e a pitada de sal. Envolva bem. Retire as cascas e a vagem da baunilha do leite. Vaze o leite na massa, volta ao lume e mexa bem com uma vara de arames. Deixe engrossar, mexendo sempre.

Retire do lume, tape com uma pelicula aderente e leve ao frigorífico até arrefecer.

Abra as folhas de massa filo, pincele três de cada vez com manteiga derretida. Coloque o recheio frio numa ponta da massa e dobre uma parte da massa sobre o recheio. Dobre as pontas laterais da massa para dentro e volte a enrolar a massa sobre o recheio como se fosse um charuto.

Repita até ter massa. Pincele bem os folhados com manteiga derretida e sele também com a manteiga a ponta da massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 40 minutos.

Retire do forno polvilhe com açúcar de pasteleiro. Deixe arrefecer um pouco, se conseguir.

Bom Apetite.