Feijão Verde Cozido com Gremolata

Na horta já começámos a fazer os preparativos para as culturas de Outono.

Mas, devido ao calor, há alguns legumes de verão que continuam a dar fruto.

Neste caso o feijão verde.

Não é segredo para ninguém cozer feijão verde ou outro legume qualquer. Cá em casa somos apreciadores de legumes, mas gosto sempre de lhes dar um toque mais saboroso e original e foi assim que consegui que a minha filha desde muito pequena comesse os legumes sem custo.

Espero que gostem.

Feijão verde cozido com gremolata

500kg de feijão verde

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Pasta de alho (ou 3 dentes de alho bem picados)

Azeite 3 colheres de sopa

1 limão

Salsa

Queijo parmesão

Frutos secos a gosto

Preparação

Comece por partir o feijão com acessório próprio (acredite que faz toda a diferença).

Coza em agua a ferver e abundante, com uma pitada de sal

Quando estiver cozido (eu gosto de o deixar ”al dente” ) escorra.

Num wok ponha o azeite e a pasta de alho, deixe fervilhar e coloque o feijão, mexa bem sem partir os feijões, retifique sal e pimenta e reserve.

Para a Gremolata

Numa travessa coloque o feijão

esprema o sumo de 1 limão

pique um raminho de salsa

Pique os frutos secos, eu usei amendoins torrados sem sal

E rale o queijo parmesão, por cima do feijão.

Acredite que o sabor é soberbo.

Bom Apetite