Magret de Pato com 5 Especiarias

Cá em casa gostamos de pato, carne saborosa, com textura e pode ser utilizada de variadas formas.

Quando faço arroz ou asso o pato no forno gosto de o comprar inteiro. Mas quando quero usar só os peitos ou as pernas, compro assim mesmo só as partes que quero.

Hoje foi a vez dos peitos. Só temperados com uma mistura de especiarias chinesas, o resto foi a própria carne que deu sabor a esta receita.

Espero que gostem

Magret de Pato com 5 Especiarias e Romã

Ingredientes para 4 pessoas

4 peitos de pato

1 c. de sopa de tempero de 5 especiarias *, em pó 

Sal q.b.

1 Romã

1 c. de sopa de vinagre balsâmico de romã, ou outro sabor.

1 chalota

1 c. de sopa de manteiga

½ chávena de vinho tinto

Preparação:

Coloque os peitos numa tábua de corte e dê golpes na pele, em diagonal, sem chegar á carne.

Polvilhe ambos os lados com o tempero de 5 especiarias em pó.

Numa frigideira de ferro coloque os peitos com a pele para baixo e deixe aquecer. Quando a pele estiver dourada, deite fora a gordura que acumulou e vire os peitos por mais 2 a 3 minutos. Coloque os peitos num tabuleiro e leve ao forno pré aquecido a 180º durante 5 a 8 minutos, conforme gostar mal, médio ou muito passado.

Entretanto numa frigideira frite a chalota picada com a manteiga, junte o vinho e deixe evaporar. Depois junte o vinagre balsâmico, o sumo da romã e os bagos. Deixe reduzir até ficar com consistência de xarope. Tempere com sal e pimenta.

Retire o pato do forno deixe descansar durante 5 minutos, tempere com sal. Já pode fatiar o pato.

Sirva com o molho e bagos de romã.

Bom Apetite.

Dica: *as 5 especiarias, são a mistura chinesa de: canela, estrela de anis, gengibre, funcho e alho. Pode comprar já feito ou fazer em casa.