Abóbora Manteiga Estufada com Feijão Branco da Avó

Esta receita traz-me boas memórias. Da minha meninice e juventude. As férias eram sempre passadas, no campo em casa meus avós maternos.

Lá o tempo passava mais devagar, tudo se fazia com tempo. As tarefas do campo, de casa e a comida.

E esta receita que vos trago hoje, lembra-me esse tempo, não só por ser uma receita que a minha avó fazia, mas também por ser feita com os produtos sazonais. Não havia nada fora do tempo.

Feijão com abóbora, servia de refeição, pois naquele tempo não se comia muita carne e a dieta era a que consideramos hoje mediterrânica. Mais legumes, menos carne.

Eu adorava, comida diferente da que comia em Lisboa e tudo tinha o seu ritmo e preceito.

Primeiro cozia-se a feijoca branca, ao lume, depois estufava-se a abóbora, não a que comemos hoje, mas a menina, ou mesmo uma com casca verde e laranja, que também se dava aos suínos.

De seguida juntava-se tudo, com hortelã e um fio de azeite e estava pronta, mas demorava uma manhã a cozinhar. Apurava lentamente e sem pressas.

Tentei seguir a receita, alterando a abóbora e as ervas aromáticas. Utilizei tomilho e acrescentei umas especiarias. Mas penso que a minha avó aprovaria.

Espero que também gostem.

Abóbora Manteiga Estufada com feijão branco da Avó

Ingredientes:

1 abóbora manteiga pequena

2 chávenas de feijão branco cozido, ou uma lata de feijão cozido

1 cebola

1 dente de alho

1 fio de azeite

tomilho

1 c. de chá de sementes de cominhos

sal q.b.

pimenta q.b.

Preparação:

Coza o feijão em água e sal. Escorra e reserve.

Num tacho coloque a cebola, os alhos picados e um fio de azeite e deixe refogar, sem queimar.

Junte a abóbora que deve estar sem pevides e sem casca e cortada aos cubos pequenos.

Tempere com sal e pimenta, junte as folhinhas de tomilho, e os cominhos. Deixe ferver. Junte água quente até tapar a abóbora. Tape e deixe cozer, mais ou menos 10 a 15 minutos.

Junte o feijão, envolva bem, deixe levantar fervura.

Sirva quente como acompanhamento, como prato vegetariano ou mesmo como uma refeição principal.

Bom Apetite.