Bolinhos de coco e amêndoa

Com este frio o que apetece mesmo é um chá bem quente e saboroso e umas bolachas a acompanhar.

Bolinhos de coco e Amêndoa

Ingredientes:

4 claras

½ c. de chá de creme tártaro (pode substituir por 1 c. de chá de sumo de limão ou vinagre)

200 gr de açúcar

60 gr de amêndoas moídas

500 gr de coco ralado

1 c. de chá de extracto de baunilha

Sal, 1 pitada

Preparação:

Pré aqueça o forno a 170º

Bata as claras até espumarem, de seguida junte o creme tártaro, continue a bater.

Junte o açúcar, uma colher de sopa de cada vez, continue a bater até as claras fazerem picos.

Junte a amêndoa, o sal, a baunilha e o coco.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, coloque uma colher de sopa do preparado e faça os bolinhos arredondados.

Leve ao forno 20 minutos, até começarem a ficar dourados.

Pode beber com leite dourado (veja a receita aqui)

Bom Apetite.