courgette Redonda Recheada

Courgettes nunca são demais. Quem não gosta de courgettes? Da família das abóboras, elas têm um sabor neutro, têm muita água, e daí serem bastante hidratantes, pouco calóricas e ricas em fibra.

Extremamente versáteis, podemos usá-las em quase tudo. E para tirar o maior partido delas, saiba como escolhê-las:

Escolha as courgettes de tamanho médio e pesadas.

Evite as de casca muito rija. Significa que já estão muito maduras e duras.

A casca deve estar lisa e sem manchas

Existem também algumas variedades que diferem na sua cor, formato e tamanho:

As Italianas, compridas com a casca verde clara com listas mais escuras.

As Libanesas, as mais conhecidas, de casca verde escura.

A Golden, de casca amarela.

Depois temos as redondas, como as que vos trago hoje.

Elas aguentam no frigorifico algum tempo, desde que bem-acondicionadas, podendo ser congeladas, de preferência ás rodelas.

Agora vamos á receita de hoje, onde aproveitei sobras para o recheio.

Espero que gostem.

Courgette Redonda Recheada

Ingredientes:

1 chávena de broa dura

½ chávena de queijo emmental

salsa q.b.

pimenta q.b.

sal q.b.

2 dentes de alhos

1 cebola

3 c. de sopa de azeite

3 courgettes redondas

2 c. de sopa de queijo parmesão

1 tomate maduro e grande

1 chávena de bolonhesa, de salsicha ou sobras de frango assado.

Preparação:

Pique a broa com o queijo parmesão, sal, pimenta, 1 dente de alho, 1 colher de azeite e a salsa.

Corte o chapéu ás courgettes, retire o miolo, com uma colher e delicadamente. Num tacho coloque a cebola e o alho picados com um fio de azeite e deixe refogar.

Junte o miolo da courgette picado e o tomate limpo de peles e sementes e também picado. Mexa e deixe refogar.

Junte o recheio, deixe ferver.

Tempere com cuidado o interior das courgettes, com sal, pimenta e azeite, vire-as com o buraco virado para baixo e deixe escorrer um pouco num papel absorvente.

Recheie as courgettes até ao topo, calque bem, salpique com o queijo emmental.

Leve ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos.

Sirva quente com uma salada verde.

Bom Apetite.