Pães de Deus

Estamos quase no outono, alguém disse que o outono não é só uma data no calendário, mas sim, um estado de espírito. Concordo.

Setembro é mais intimista, mais sedutor nas suas cores e nas suas diferenças.

Podemos ter um almoço soalheiro e um final de tarde mais aconchegado a apetecer ir para a cozinha e fazer pão, bolos, brioches ou pães de deus como estes.

Ter um Robot de Cozinha Titanium Chef Baker XL da Kenwood ajuda e muito para estas tarefas que adoro fazer, as massas ficam sempre bem.

Pode ter esta ajuda também. Se está a pensar comprar um use o meu código DAHORTA15 e usufrua de 15% de desconto.

Espero que goste.

Pão de Deus no tabuleiro igual ao da Padaria Portuguesa

Ingredientes:

330ml de leite

60g de açúcar

11g de fermento

510g de farinha T65

5g de sal

85g de manteiga

açúcar em pó q.b.

Cobertura

1 ovo

2 gemas

250ml de leite

40g de farinha T65

75g de açúcar

250g de coco ralado

Preparação:

Comece por fazer o pão brioche. Coloque todos os ingredientes, menos a manteiga, numa taça e amasse na batedeira com o gancho durante cinco minutos. Comece com uma velocidade lenta e depois bata mais rápido durante quatro minutos. Acrescente a manteiga aos poucos, bata até incorporar. Leve ao frio durante uma hora.

Retire do frio e divida em bolas de 80 gramas. Disponha-as num tabuleiro que vá ao forno. Reserve à temperatura ambiente para levedarem e duplicarem de volume. Entretanto prepare a cobertura de coco.

Leve o leite ao lume. Deixe ferver e retire. Acrescente os restantes ingredientes, menos o coco ralado. Volte ao lume até engrossar um pouco. Retire mais uma vez e acrescente o coco ralado.

Coloque a mistura em cima dos brioches já levedados. Leve-os ao forno durante 20 a 30 minutos. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.

Sirva mornos.

Bom Apetite.