Pescada de Cebolada no Forno

Estamos a chegar ao domingo de Páscoa. Data muito especial para os católicos e não só. A Páscoa tem muito significado para várias religiões.

Uma delas é de não comer carne na sexta-feira santa ou de paixão. Esta data representa as privações e sacrifícios da quaresma.

É dia de abstinência de carne, e os católicos praticantes ainda seguem esta tradição. E para os que cumprem esta abstinência aqui fica a minha proposta para as refeições de hoje.

Espero que gostem.

Pescada de cebolada no forno

Ingredientes:

4 postas de pescada

2 cebolas grandes

50 ml de azeite + 2 c. de sopa de azeite

2 c. de sopa de vinho branco

Sal q.b.

1 folha de louro

Sumo de limão

Pimenta q.b.

3 c. de sopa de leite

500 gr de ervilhas para acompanhamento

1 dente de alho

2 c. de sopa de azeite

Hortelã q.b.

Preparação:

Tempere as postas de pescada, com pimenta, sumo do limão e o leite. Deixe pelo menos 2 a 3 horas a marinar.

Num tacho coloque as cebolas ás rodelas bem fininhas com os 50 ml de azeite, a folha de louro, e deixe cozer em lume brando. Quando estiverem cozinhadas, sem estarem queimadas, coloque parte num tabuleiro de ir ao forno, ponha as postas de pescada em cima, tempere com sal e coloque a restante cebola. Regue com a marinada, o vinho e as 2 c. de sopa de azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 30 a 40 minutos. De quando em vez regue a pescada com o próprio molho.

Entretanto coza as ervilhas em água e sal, escorra. Salteie com o alho e azeite. Coloque a hortelã picada na hora de servir.

Sirva a pescada com as ervilhas salteadas.

Bom Apetite.