O meu Assado de Domingo

Depois de casada, e a viver em Lisboa, os domingos eram para almoçar em casa da minha mãe, que estava sozinha. E era quase sempre um prato de forno.

Habituei-me também a fazer esses pratos de forno. Para mim são pratos de família reunida, a saborear com tempo e prazer a comida de conforto que a cozinha caseira nos dá.

O frio voltou e nada melhor do que um pedaço de carne assada no forno.

Espero que gostem.

O meu assado de Domingo

Ingredientes para 4 pessoas:

1 kg de cachaço de porco
1 maçã por pessoa
1 limão
1 cebola grande

1 c. de chá de cominhos em pó

2 cravinhos

1 c. de sopa de massa de pimentão

2 c. de sopa de infusão de alhos em azeite
sal q.b.
coentros
colorau
tomilho fresco
pimenta q.b.
1 copo de vinho branco

Preparação:

Coloque num tabuleiro de forno a carne. Faça uma pasta com a infusão de alhos, o tomilho, o sumo do limão, o colorau, os cravinhos, os cominhos em pó, o sal, a pimenta e o pimentão. Barre a carne com esta pasta e deixe a marinar 12 horas.

Coloque no tabuleiro da carne as cebolas, os coentros e o vinho branco.

Leve ao forno a 200º durante 1 hora sendo que o tabuleiro deve ir tapado com papel vegetal. Após este tempo, baixe o forno para 180º, junte as maçãs, destape o tabuleiro e deixe cozinhar mais uma hora.

Bom Apetite.

Dica: Pode usar papel de alumínio. Uso mais o papel vegetal, que molho, amarroto e coloco em cima da carne.

Quanto à carne pode usar do lombo. Gosto mais desta parte que tem osso e não é tão seca.