Filetes de Peixe Espada com Banana e molho de Maracujá

Quem chega à Madeira recebe as boas-vindas com as flores, os frutos, as rendas, as vergas e principalmente com a sua gastronomia.

Mas não é preciso ter ido à Madeira para saber que um dos pratos mais conhecidos são os “filetes de peixe espada com banana”.

Em Lisboa, no restaurante O Madeirense “mato”, muitas vezes, as saudades desse prato de que tanto gosto.

Na Madeira ilha que visitei, não consegui a receita, os chefes não a dão.

Tentei ver várias receitas fiz muitas para chegar ao sabor que me parece mais igual. Mas acho que tudo tem um sabor único e diferente quando saboreado no local próprio.

No entanto esta receita é muito simples, e quase igual.

Espero que gostem.

Filetes de peixe espada com banana frita

Ingredientes para 4 pessoas

2 filetes por pessoa

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de limão

Farinha de trigo

2 ovos batidos

4 bananas

Pão ralado

 3 maracujás

1 c. de sopa de manteiga

8 c. de sopa de natas

Azeite para fritar

1 dente de alho

Preparação:

Comece por temperar os filetes, com sal, pimenta, sumo de limão e um dente de alho esmagado. Reserve pelo menos 2 horas.
Corte os maracujás ao meio e retire a polpa para uma tigela.

Numa frigideira leve ao lume a manteiga e deixe aquecer, sem ferver. Junte a polpa dos maracujás e mexa. Aos poucos e enquanto mexe, junte as natas, tempere com sal e reserve.
Entretanto, descasque e corte as bananas ao meio. Passe as bananas por ovo batido e pão ralado. Frite-as em azeite quente de ambos os lados até que fiquem loirinhas.

Retire para um prato com papel absorvente.

Passe os filetes por farinha e por ovo batido. Por fim, frite os filetes em azeite quente de ambos os lados. Quando estiverem loirinhos, retire-os para um prato com papel absorvente.
Sirva os filetes, e a banana frita com o molho servido à parte.

Sirva com uma salada de batata ou batata frita.

Bom Apetite.