Crinckles de Red Velvet

Crinckles, os biscoitos moles por dentro e duros por fora, levemente gretados e cheios de açúcar em pó. São deliciosos, com uma aparência tão característica, levemente rugados e com cores a sobressaírem do branco, conforme de que são feitos. Pois podem-se fazer crinckles com vários sabores, sendo os de chocolate e limão, talvez os mais usuais.

É um biscoito perfeito para colocar na sua lista de biscoitos a fazer, para oferecer no natal. Pois fazem-se com facilidade, rendem e acima de tudo, pode fazê-los com alguma antecedência.

Esta semana começo a ver a minha lista de ofertas de comer e estes crinckles com cores de natal foram os primeiros a fazer.

Se gosta de crinckles com o interior tipo “fudjy” e bem crocantes por fora, tenha em atenção o seguinte:
Tem sempre de colocar a sua massa no frio, pelo menos uma hora.

Não os coza demasiado, eles devem sair do forno ainda moles, depois endurecem, conforme forem arrefecendo.

Antes de envolver os crinckles com o açúcar em pó, passe as bolas primeiro por açúcar granulado e depois sim pelo açucar em pó.

Espero que gostem.

Crinckles de Red Velvet

Ingredientes:

2 chávenas de farinha, sem fermento

2 c. de sopa de cacau cru

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

1 c. de café de sal fino

1 chávena de açúcar

50 gr de manteiga amolecida

2 ovos L

1 c. de chá de extracto de baunilha

2 c. de chá de corante encarnado

açúcar branco q.b.

açúcar em pó q.b.

Preparação:

Comece por juntar numa taça a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal. Peneire, reserve.

Numa batedeira, bata o açúcar com a manteiga, junte a baunilha e continue a bater. Depois adicione os ovos um a um, sempre a bater até obter um creme fofo. Adicione o corante e envolva bem.

Junte os ingredientes sólidos, envolva bem.

Leve ao frio durante uma hora.

Com as mãos faça bolas de 20 gr cada, envolva no açúcar e só depois envolva generosamente no açúcar em pó. Coloque as bolas num tabuleiro forrado com papel vegetal, leve ao forno pré aquecido a 180º, durante 10 a 12 minutos.

Retire do forno, puxe o papel para a pedra de uma bancada, e deixe ficar lá os crinckles por 5 minutos, depois coloque-os numa grelha, até arrefecerem.

Bom Apetite.