Tarte Rústica de Alho Francês e Queijo Chèvre

Hoje fiz uma tarte rústica ou galette salgada.

Feita com queijo chèvre e alho francês. Hortaliça que aprecio. Da família dos alhos e das cebolas, é muito mais suave no seu sabor e aroma o que o torna muito mais delicado.

É talvez mal utilizado, pois na sua maioria é usado em caldos e sopas. Mas tem muitas potencialidades para ser o ingrediente principal numa refeição.

Experimentem-no com ovos, assado, estufado, gratinado com bacalhau e em tartes como esta que vos trago hoje.

Espero que gostem.

Tarte Rústica de Alho francês

Ingredientes para a massa:

½ chávena de frutos secos a gosto, usei nozes

180g de farinha T55

1 pitada de sal

2 c. de sopa de iogurte grego natural

110g de manteiga fria

1 c. de sopa de água gelada

Recheio:

2 alhos franceses

1 queijo chèvre

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Nozes q.b.

Mel q.b.

1 c. de sopa de azeite

Pimenta rosa

Alecrim

1 ovo, para pincelar

Preparação:

Comece por fazer a massa. Pique as nozes num processador, junte a farinha, o sal e o açúcar, pulse. Junte o iogurte e a manteiga cortada em cubos e pulse novamente. Continue a pulsar e junte a água até ter uma massa ligada.

Retire para a bancada enfarinhada e com as mãos amasse, faça uma bola e leve ao frio durante uma hora.

Corte a parte branca dos alhos franceses com um dedo de espessura. Numa frigideira junte o azeite e as rodelas dos alhos e deixe fritar até ficarem ligeiramente amolecidos.

Tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer completamente.

Abra a massa e estique-a com um rolo até ter um disco. Corte o queijo às rodelas e disponha-as no centro da massa, deixando uma borda de massa.

Retire as rodelas dos alhos franceses delicadamente e disponha-as em cima do queijo, tapando-o todo. Dobre as bordas da massa sobre o recheio,  e sobreponha a massa, pressione bem.

Pincele a massa com o ovo ligeiramente batido. Leve ao forno pré aquecido a 200º, durante 30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, pincele ligeiramente os alhos com o mel, salpique com nozes, alecrim e pimenta rosa.

Sirva de imediato.

Bom apetite.